Ruokalähettipalvelu Wolt on muuttanut käytäntöjään elokuun alussa.
Brasserie SLO Room -ravintolan perustaja Jaakko Hämäläinen kertoo, että tilaukset hyväksytään nyt automaattisesti ja ruoan valmistumisajan määrittelee ravintolan keittiön sijaan Wolt itse.
Hämäläinen kuvailee käytäntöä ravintolan kannalta täysin järjettömäksi.
– Systeemi on täysin irrallaan todellisuudesta. Kuljettaja voi ilmoittaa hakevansa tilauksen kahdeksan minuutin kuluttua, vaikka ravintolassa olisi kymmenien ihmisten jono.
Ongelmat tulevat esille varsinkin lounasaikaan, kun keittiön kädet ovat jo valmiiksi täynnä. Wolt-tilaus tulee läpi myös silloin, jos tilattu ruoka tai sen raaka-aine on loppunut keittiöstä.
Uuden käytännön seurauksena ravintolassa paikan päällä ruokailevien asiakkaiden odotusaika lisääntyy, kun Wolt-tilauksen valmistamiseen kuluvaa aikaa ei pystytä asettamaan ravintolan todellisen jonotilanteen mukaan.
– Tilaukset hidastuttavat huomattavasti keittiön tekemistä. Kun valmiin tilausjonon väliin pitää valmistaa erillinen Wolt-annos, saattavat kaikkien pöydissä odottavien annokset viivästyä kymmenellä minuutilla.
Wolt: Kyseessä kokeilu
Ravintoloitsija Jaakko Hämäläinen ei muista nähneensä, että uudistuksesta olisi ilmoitettu etukäteen ravintolalle.
– Ravintolan tabletin näytölle ilmestyi ilmoitus, että jatkossa tilaukset toimivat automaattisesti.
Wolt kommentoi asiaa Ylelle sähköpostilla. Wolt kertoo, että uusi käytäntö on pilotti, jota testataan alle 10 prosentissa Suomen ravintoloissa.
Automaattisella hyväksymisellä on tarkoitus vähentää ravintoloiden manuaalista työtä ja sujuvoittaa tilausten käsittelyä. Kokeilu etenee vaiheittain ja automaattisen hyväksynnän saa Woltin mukaan pois päältä, jos se ei ravintolan kannalta ole toimiva.
– Seuraamme pilotin toimivuutta ja ravintoloilta saatavaa palautetta tarkasti ja kehitämme ratkaisua yhdessä ravintolakumppaneidemme kanssa.
Foodoralla sama käytäntö
Helmikuussa toimintansa lopettanut kuljetuspalvelu Foodora käytti automaattista tilauksen hyväksyntää ja ulkopuolista valmistusajan määrittelyä palvelussaan, Jaakko Hämäläinen huomauttaa.
SLO Roomilla Foodoran käytäntö todettiin jo silloin ”pelleilyksi”.
– Siinä tuli sanktioita, jos tilaus ei ollut heidän määrittelemäänsä aikaan valmis. Nopeasti heidän laitteillaan heitettiin vesilintua.
Wolt on ollut Brasserie SLO Room -ravintolassa käytössä kuuden vuoden ajan, Hämäläinen kertoo.
Yhteistyöstä ei haluta herkästi luopua, koska pienelle ravintolalle oma kuljetuspalvelu ei ole mahdollinen. Hämäläisen mukaan tilauksissa iso prosentti hinnasta menee Woltille.
– Vähänhän siitä ravintolalle jää, mutta pelistä ei voi olla poissa.