Gremolata er en blanding av hakket persille, hakket hvitløk og revet sitronskall.

Gremolata serveres tradisjonelt som dryss på retten ossobuco alla milanese, men er forfriskende på alle typer kokt kjøtt. Det finnes lokale varianter av gremolata med andre og flere kryddertyper og ansjos.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg